Савет

Рецепти за кисељење зачињених краставаца за зиму

Рецепти за кисељење зачињених краставаца за зиму


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Многе домаћице се практично не одмарају лети, плодно користећи ово доба године: зими соли парадајз, краставце. Сада ћемо научити како направити слане краставце и научити различите рецепте за њихову припрему.

Кисели или укисељени краставци зими су посебно укусни. Могу се користити не само као редовна ужина, већ и за припрему великог броја јела: салате, разне врсте супа, основа Татара и још много тога. Данас ћемо проучити најпопуларније рецепте зачињених краставаца за зиму.

За хостесе почетнице

Да бисте довршили овај рецепт, биће вам потребни следећи производи:

  • краставци (по могућности мали);
  • ловоров лист - три комада;
  • бибер - 0,5 комада.
  • бели лук - неколико каранфилића;
  • мирођија;
  • сенф семена;
  • сирће 9% - 3 велике кашике.

За један литар биће потребно:

  1. Гранулирани шећер - 3 велике кашике.
  2. Сол за грубу храну - 1,5 кашике.

Фазе рада:

  1. Имајте на уму да је количина поврћа назначена приближно, али да бисте добили зачињене краставце, морате одабрати младо воће. Пре употребе банке морају бити темељно стерилисане.
  2. У припремљену посуду прво ставите ловоров лист, бели лук, бибер (исечен на мале комаде).
  3. Даље додајте кишобране од копра.
  4. Боље је сачувати мале краставце. Темељито оперите поврће, уклоните реп и равномерно га ставите у посуду.

Кувајте воду, додајте јој сол брзином од 1 литра воде за 1,5 кашике соли, шећера. Прво треба да сипате 3 велике кашике 9% есенције сирћета у теглу краставаца. Пуњене тегле држе се отворене петнаестак минута, док се боја краставаца не промени. Затим смотани и остављени да се хладе испод пешкира у обрнутом стању до следећег јутра. То је све, зачињени кисели краставци могу се ставити у подрум за зиму.

Краставци од хрена

За теглу таквих краставаца биће вам потребно:

  • млади краставци;
  • хрен - 4 листа;
  • лишће ораха и трешње - по 5 комада;
  • лишће рибизле - 4 комада;
  • лаврусхка - 3 комада;
  • љута паприка - 1 комад;
  • лук са белим луком - пола главе;
  • вода;
  • сол - 1 кашика;
  • гранулирани шећер - 5 кашика;
  • сирће - 70%;
  • алева паприка - 5 комада;
  • коријандер;
  • копер - 1 свежањ.

Потопите краставце у воду и оставите шест сати. Затим их добро оперемо и одсечемо врх. Припремамо тегле - треба их опрати и стерилисати, сви састојци морају бити опрани. На дну сваког контејнера морате ставити неколико листова рибизле, хрена, вишње и ораха, не заборавите на лаврусхка и бибер (исекли смо га на мале комаде). Ставите краставце последње у равномерне колоне, чврсто, један према један.

Прокухамо воду и пажљиво напунимо тегле, сачекамо двадесет минута. На крају овог времена исцедите воду из лименки, додајте све састојке и поново прокувајте. Додајте једну малу кашику сирћета. Напуните сланом водом и наручите лименке. Преокренемо посуде са краставцима, оставимо до следећег јутра.

Такви зачињени кисели краставци ће угодити свима у домаћинству. Али то није све, постоје и други занимљиви рецепти о којима вреди разговарати!

Краставци са лимунским клином

Овај рецепт је врло једноставан, али упркос овоме, испада да је припрема врло укусна и здрава. За припрему краставаца са лимуном биће вам потребно:

  • краставци (препоручљиво је узимати мале величине, погодније је затворити их у литарске тегле);
  • лук (главе исечене на колутове);
  • свеж лимун;
  • бели лук, каранфилић, лаврусхка;
  • бибер;
  • паковање лимунске киселине;
  • гранулирани шећер, сол.

Узимамо чисту теглу и на дно стављамо ловоров лист, бели лук, алеву паприку и каранфилић. Мораћете да се петљате са луком - мора бити пажљиво постављен тако да прстен не буде оштећен. Даље, положите краставце (прво одсечите реп). На крају, али не најмање важно, додаје се круг лимуна - мора се пажљиво ставити у бок тегле.

Након што је све спремно, тегле прелијте кључалом водом и покријте стерилним поклопцима. После петнаест минута налијте воду у посуду, додајте шећер, сол и све прокувајте, а затим додајте лимунску киселину. Тада се сланица може сипати у тегле и затворити поклопцима. Готове лименке постављамо на пешкир одоздо према горе и покривамо крпом. У овом положају, пустите их да стоје један дан, а затим их могу преместити у подрум.

Знајте да ћете изненадити своје госте и вољене тако зачињеним краставцима за зиму.

Рецепти су различити: као што видите, овај је прилично једноставан. Али постоје и сложеније опције за сољење, проучимо их детаљније!

Кисели краставци са сенфом

Краставце добро оперемо, намочимо хладном водом. Поред краставаца, требаће вам: лишће хрена, трешње и црне рибизле, ловоров лист, гранулирани шећер, сол, сирће од стола.

За слане краставце потребне су вам махуне белог лука, сенф (ово је главни састојак), алева паприка, зрна црног бибера и каранфилић. Ако не желите каранфилић, можете га прескочити.

Ако су краставци убрани недавно, довољно је сат времена држати у води. Ако је прошао дан или више, оставите поврће у води три сата. Током овог времена, краставци ће имати времена да буду засићени водом и постану сочни.

Ловоров лист, лишће трешње и рибизле потребно је сипати кључалом водом два минута. Затим исцедимо воду и прелазимо на припрему краставаца - одсечемо врхове и реп. Банке треба припремити пажљивом стерилизацијом. Када је све спремно, на дно посуде потребно је ставити два листа рибизле и вишње, по један ловоров лист и по један штапић хрена, пар махуна белог лука. У теглу треба бацити један каранфилић и два слатка грашка и црни грашак. Одабиремо чак и краставце и стављамо их у ред: требате гушће напунити теглу краставцима, на врх можете ставити сецкано поврће.

Када је све спремно, можете напунити лименке врућом водом, пустити да се кува двадесет минута.

Сада припремимо саламуру. Налијте воду из лименки у шерпу и прокувајте, а затим је сипајте у посуде. После десет минута налијте воду назад у шерпу, али сада додајте две велике кашике гранулисаног шећера (рачунато по литру воде) и велику кашику соли. Док се сланица кува, додајте сенф у сваку теглу и напуните га са сланом водом, а затим додајте малу кашику сирћета и заврните.

Тако ће конзервирани краставци, пикантни за зиму, бити спремни, што значи да се могу јести за три недеље.


Погледајте видео: Bakina kuhinja - da se podsetimo najbolji krastavčići (Септембар 2022).