Савет

ТОП 12 рецепата за прављење киселих печурки за зиму

ТОП 12 рецепата за прављење киселих печурки за зиму


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Чак иу давним временима, печурке су се сматрале саставним дијелом дијете било које особе због своје опште доступности и пријатног укуса. Такође, овај дар природе се наметнуо као дијететски и лако сварљив производ. Печурке укисељене за зиму постале су веома популарно предјело и такође један од главних састојака салата и пица.

Карактеристике кисељења печурки за зиму

Маринирање овог шумског производа подразумева топлотну обраду, наиме кључање плодова и стављање у маринаду, где су засићене зачинима и зачинима.

Сортирање печурки

Доласком кући након брања печурки, први корак је сортирање по сорти и величини. Свака врста има своје карактеристичне особине, као и рок трајања.

Мале печурке исте величине изгледат ће на столу за јело представљивије од различитих, почевши од великих примјерака и завршавајући малим представницима.

Намакање и чишћење

Поступак попут намакања није обавезан за неке врсте. Да се ​​прибегне овом процесу у случају озбиљног загађења воћних тела. У овом случају, како би се олакшало чишћење, треба их потопити у мало слану воду неколико минута.

Потопите медене печурке у хладну слану течност најмање 1 сат. Валуи, свиње, пре процеса кисељења, потребно је чувати у сланој води 2 дана. Остатак врста не треба дуго држати у течности, јер је могу снажно упити, што ће закомпликовати процес маринирања.

Чишћење печурки

Приликом обраде производа важно је узети у обзир њихове индивидуалне потребе, у зависности од врсте. На пример, уље се ставља у кипућу воду пре чишћења ради лакшег уклањања коже. Остале печурке нису присталице воде и када их влага доведе, прилично је тешко очистити их.

Који начин кисељења бисте требали одабрати?

Неке врсте се могу киселити сирове, али за многе је потребна термичка обрада. У овом случају постоје две могућности за даљи развој догађаја. Печурке се могу кувати у маринади, тада ће предјело бити укусније и богатије или направити маринаду одвојено. У овом случају, јело ће изгледати представљивије на столу, с обзиром да маринада неће стећи тамну нијансу, као током кувања са печуркама, већ ће остати провидна и чиста..

Најбољи рецепти

Прилично је једноставно припремити укусну грицкалицу од печурки код куће, јер је потребан само избор оптималног рецепта, пажљиво проучавање и придржавање свих фаза производње.

Медене печурке или лисичарке са белим луком

Искусне домаћице најчешће користе овај рецепт за киселе печурке, доказан током година. Једноставно је направити, а укус и арома изненадит ће најизбирљивије гурмане.

Списак потребних компоненти:

  • 1 кг печурки;
  • 1 литар воде;
  • 2 боце. каранфили;
  • 2 ком. ловоров лист;
  • 1,5 кашике. л. Сахара;
  • 1,5 кашике. со;
  • 1 кашичица сирћета;
  • бели лук, копер.

Корак по корак рецепт:

  1. Одрежите кракове печурке на 1 цм од капице, додајте воду и оставите да стоје 1 сат.
  2. Оперите, посолите, додајте воду и, стављајући малу ватру, кувајте пола сата, уклањајући насталу пену.
  3. Одвојено комбинујте воду са свим зачинима, сољу, шећером, сирћетом и кључајте 5 минута.
  4. Печурке маринирајте и прокувајте још 15 минута.
  5. Пошаљите снацк у теглу, додајте бели лук, копер, затворите пластичним поклопцем.

Печурке са ђумбиром

Ђумбир је један од најчешћих зачина данас, јер има мноштво лековитих својстава. Одлично решење било би коришћење овог оригиналног зачина приликом прављења ужине..

Да бисте то урадили, морате се опскрбити следећим производима:

  • 1 кг печурки;
  • ½ зуб Бели лук;
  • 2 лука;
  • Сирће од 200 мл;
  • 3 кашичице соли;
  • 70 мл сојиног соса;
  • ђумбир.

Једноставан рецепт за грицкалице:

  1. Исперите и прокувајте главни састојак.
  2. Нарибајте ђумбир, исецкајте бели лук на ситне комаде, лук на пола прстена и додајте поврће у печурке.
  3. Посолите, сипајте сирће и сос, темељно мешајте.
  4. Напуните теглу, чеп и ставите у фрижидер.

Са соја сосом

Свака домаћица, која има соја сос, додаје га готово свим јелима. Предјело од гљива није изузетак.

Листа намирница:

  • 500 г шампињона;
  • 2 кашике кашике соја сос;
  • 2 кашике кашике сунцокретова уља;
  • 2 кашике кашике вода;
  • 1 кашичица семена сенфа;
  • 1 зуб. Бели лук;
  • ½ кашичица шећера;
  • 1/3 кашичице соли;
  • 10 планина. црни бибер;
  • 2 ком. ловоров лист.

Корак по корак рецепт за предјело:

  1. Комбинујте све састојке осим главног и темељно мешајте.
  2. Пеел печурке, одвојите ноге и пошаљите на маринаду.
  3. Динстајте 10 минута на лаганој ватри уз мешање.
  4. Оставите да се охлади, ставите у тегле, а затим пошаљите у фрижидер.

Са белим луком и бибером

Необичан пикантни укус грицкалице може излудети сваког гурмана, па не треба дуго размишљати при одабиру правог рецепта.

Списак компонената за стварање празнине:

  • 500 г шампињона;
  • 2 ком. Бабура Паприка;
  • ½ лимун;
  • 2 кашике кашике Сахара;
  • 1 кашичица соли;
  • 2 г лимунске киселине;
  • 3 зуба. Бели лук;
  • першун.

Алгоритам радњи приликом припреме јела:

  1. Исеците бибер на траке, пржите 5-7 минута у биљном уљу.
  2. Исперите главни производ, ољуштите, кувајте у сланој води 10 минута, додајте лимунску киселину, исецкајте.
  3. Направите маринаду од преосталих састојака, добро их измешајте, а затим додајте бибер и печурке.
  4. Пошаљите у теглу и затегните поклопцем.

Печурке мариниране луком

Нико неће одбити да ужива у укусној грицкалици хладне зимске вечери, која је савршена и за редовну ужину и за одмор. Кисељење је истовремено довољно брзо и лако.

Да бисте направили хрскаве печурке, морате да имате производе као што су:

  • 2,5 кг печурки;
  • 2 лука;
  • ½ бели лук;
  • 4 кашике угриз;
  • 1 г цимета;
  • 1 каранфилић;
  • 1 кашика кашике со;
  • 2 кашике кашике Сахара;
  • бибер, лимунска киселина.

Корак по корак рецепт:

  1. Огулите и исперите главни састојак, одсечите ногу и пошаљите у шерпу напуњену водом лимунске киселине. Пустите да прокључа, исцедите са цедиљком.
  2. За маринаду прокувајте воду, посолите, засладите и додајте лимунску киселину.
  3. Исецкајте лук на полу прстенове, исецкајте бели лук, а затим пошаљите поврће у воду.
  4. Комбиновати резултујућу маринаду са печуркама, довести до кључања, додати све остале састојке.
  5. Ставите универзалну грицкалицу у тегле и плуто.

Инстант рецепт

Шумске печурке представљају пуно потешкоћа у процесу чишћења и припреме за кување. Доконе домаћице могу да провере најбржи рецепт за предјело.

Саставни део:

  • 1 кг шампињона;
  • 125 мл воде;
  • 1/3 Арт. сирће;
  • 2 ком. ловоров лист;
  • 1 кашика кашике Сахара;
  • бибер, каранфилић.

Тачност и редослед поступака:

  1. Исперите и очистите главни састојак.
  2. Комбинујте сирће са водом у контејнеру, посолите композицију, засладите, додајте зачине.
  3. Кувајте и додајте печурке, кувајте на лаганој ватри 20 минута.
  4. Охладити и послати у контејнере.

Киселе печурке буковаче

Да бисте припремили једноставну грицкалицу од буковаче, морате да имате:

  • 1 кг буковаче;
  • 60 мл воде;
  • 1 кашика кашике со;
  • 3,5 кашике. сирће;
  • 2 зуба. Бели лук;
  • 2 ком. ловоров лист;
  • копер, бибер, каранфилић.

Производња укључује следећи редослед радњи:

  1. Оперите печурке буковаче, исеците на три дела, уклањајући стабљику.
  2. Печурке сипајте у хладну воду, додајте зачине и зачинско биље.
  3. Пошаљите на шпорет и динстајте 30 минута, уклоните пену.
  4. Пошаљите готову грицкалицу у тегле, а затим затворите поклопце и ставите на хладно.

Киселе печурке као у сопственом соку

Да бисте кували печурке укисељене у сопственом соку, требају вам следећи састојци:

  • 1 кг печурки;
  • 3 зуба. Бели лук;
  • 1,5 кашике. со;
  • 1 кашика кашике сирће;
  • зачини, зачинско биље.

Корак по корак рецепт:

  1. Оперите и очистите печурке.
  2. Ставите биље на дно шпорета под притиском и напуните посуду главним састојком.
  3. Додајте зачине, сол и засладите.
  4. Запалите малу ватру и након што се зачује неко сиктање, смањите гас и динстајте 20 минута.
  5. Додајте сирће и поређајте у тегле.

Киселе беле печурке

Ова врста печурки има пријатан укус; када користите овај рецепт, предјело се неће показати киселкастим или зачињеним.

Састав састојка:

  • 1 кг печурки;
  • 500 мл воде;
  • 1 кашика кашике Сахара;
  • Сирће од 50 мл;
  • ¼ х. Лимунска киселина.

Процедура на рецепт:

  1. Сортирајте главну компоненту, оперите, одсеците ноге, исецкајте на мале комаде.
  2. Додајте лимунску киселину, динстајте на умереној ватри 50 минута, мешајући и уклањајући пену.
  3. Извадите из течности, исперите под куханом водом.
  4. Преостале састојке, осим сирћета, сјединити и прокувати.
  5. Сипајте печурке са резултујућом сланом водом, кувајте 5 минута, а затим зачините сирћетом.
  6. Предјело распоредите у тегле и затворите гвозденим поклопцима.

Руссула и печурке

Да бисте обрадовали своју породицу и пријатеље сланом грицкалицом, можете кисели русулу и печурке и додавати јелима од поврћа, меса и рибе.

Структура компоненте:

  • 1 кг печурки;
  • 3 л. вода;
  • 1 лук;
  • 30 г шећера;
  • 30 г соли;
  • 30 г сирћета;
  • 3 зуба. Бели лук;
  • 1 ловоров лист;
  • бибер, каранфилић.

Мариновка укључује следеће процесе:

  1. Исецкајте лук и комбинујте га у једној посуди са зачинима, зачинима.
  2. Покрити водом и прокувати.
  3. Додајте печурке припремљене унапред и динстајте 40 минута.
  4. Уклоните маринаду из печурки, пошаљите у теглу, додајте сирће и бели лук, плуто помоћу поклопца.

Како кисели путер

Лептири су посебно популарни код домаћица, с обзиром да се сматрају оригиналном грицкалицом и украсом не само за свакодневни, већ и за свечани сто.

Компоненте и њихове пропорције:

  • 1 кг уља;
  • 4 кашичице шећера;
  • 3 кашичице сирћета;
  • ½ бели лук;
  • 4 кашике сунцокретова уља;
  • зачин.

Рецепт корак по корак:

  1. Исперите, ољуштите и кувајте главни производ док се не скува.
  2. Све зачине и зачинско биље прелијте водом и прокувајте.
  3. У готову маринаду сипајте печурке, сецкани бели лук и сипајте сирће.
  4. Оставите на шпорету 5-10 минута на лаганој ватри, покривено.
  5. Спакујте у тегле и смотајте.

Киселе млечне печурке

Млечне печурке, подложне технологији производње, постају укусно и врло здраво јело. Да бисте креирали рецепт, биће вам потребно:

  • 1 кг печурки;
  • 1 литар воде;
  • 40 г шећера;
  • 40 г соли;
  • 120 г сирћета.

Рецепт укључује следеће поступке:

  1. Прођите, очистите и потопите главну компоненту 2-3 дана.
  2. Кувајте 3 пута у сланој води, пуштајући да се охлади 10-15 минута. Кувајте трећи пут сат и по, уклањајући пену.
  3. Извадити из воде, оставити да се охлади.
  4. Направите саламуру од шећера, воде, соли, кувајте.
  5. Пошаљите печурке у маринаду, кувајте 10 минута пре и после додавања сирћета.
  6. Распоредите укусно предјело у тегле и затегните поклопцима.

Складиштење печурки

Киселе печурке је боље чувати на хладном и сувом месту на температури не већој од 10 степени. Рок употребе - до 1 године. Можете га користити за храну месец дана након процеса кувања. Натечени поклопац указује на то да се храна унутар тегле погоршала, па бисте требали одбити да користите такву ужину. Ако је приликом отварања на производима примећена буђ, не очајавајте, већ исперите печурке, кувајте 10 минута у новој маринади и пошаљите их у чисте тегле.


Погледајте видео: Uzgoj bukovace (Септембар 2022).