Трикови

Мексички краставац: како гајити и кухати

Мексички краставац: како гајити и кухати


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Крајем љета на црноморским се пијацама појављује необично поврће. Иако својим изгледом подсећа на крушку, ипак га зову мексички или шпански краставац, или хајот. Цхаиотеова домовина је тропски део Мексика или Централне Америке. Познат је у Африци, у Шпанији, Француској. У Русији се појавио пре више од једног века.

Карактеристичан мексички краставац

Цхаиоте (Сецхиум едуле) узгаја се у суптропима обале Црног мора Русије, Грузије и на територију Краснодар. Ова вишегодишња биљка припада породици бундеве, о чему сведочи и њено име, која потиче од азтечке речи "схиот", што значи "бодљикава бундева". Али такође има гомоље сличне многим кореновима.

Стабљике шајота лијане могу нарасти до 10-20 метара, помажући се антенама које се налазе на његовим избојцима. Плодови (најчешће крушке) су тамнозелене или жутозелене боје. Понекад тежи више од килограма, док досежу дужину од двадесет центиметара. У просеку се са петогодишњег грма може прикупити до 80 пол килограма набораних, глатких или шиљастих "краставаца". Унутар њих налази се само једна велика жућкаста не крута дугуљаста кост. Њихово сочно и слатко месо бледо зелене боје засићено је шкробом.

На коренима биљке може бити десетак гомоља, укупне масе до 10 кг, који имају боју сличну плодовима. А месо им је попут кромпира или краставца.

Заобљени листови од 10-25 цм су зрели са чекињастим длачицама. Цветови су женски и мушки. Кремасте су или зеленкасте боје.

Биљка цвјета од јула до септембра, а њени плодови се беру до касне јесени, па чак и у децембру ако нема мразева. Одлично су сачувани готово до новог усева. После бербе гомољи се копају.

Предности воћа и лишћа

Мексички краставац користи се за лечење многих болести гастроинтестиналног тракта, са хемороидима, фиброидима, фибромима, раком, разним мушким проблемима. Ово воће такође помаже у чишћењу крви након курса хемотерапије.

Диуретичка својства листова хајота користе се у лечењу хипертензије и уролитијазе. Декоција од њих смањује отицање.

Цхаиоте је богат аминокиселинама, шећером, витаминима група Б и П, као и Ц, садржи пуно калијума, калцијума, фосфора, магнезијума. У њему се налази још 6 минерала у микродозама, довољним за дневни унос.

Како расте узгој

Храњива вредност

Мексички краставац је вредан прехрамбени производ, јер скоро сви делови (осим стабљике) су јестиви у њему. Истовремено, његов калоријски садржај је врло низак - 19 кцал, што нам омогућава да га припишемо дијеталним производима, где има врло мало масти, има протеина, али преовлађују угљени хидрати.

Ево неколико начина за употребу биљке:

  1. Кувани у сланој води, млади изданци имају укус шпарога. Добре су у јухама, прилозима, салатама.
  2. Зелено лишће се користи у салатама. После лешине послужују се као прилог уз месо и рибу из које се припремају гулаше и сосети.
  3. Корени шајота погодни су само за младе биљке.
  4. Гомољи су веома богати шкробом (до 25%), па се након сушења млеве у драгоцено брашно. Пржени гомољи имају укус кромпира са печуркама
  5. Незрели плодови ове биљке могу се комбиновати са скоро свим поврћем, припремајући из њих комбиновани пире или друга јела. Неупадљиви укус хајота, у комбинацији са рајчицом, тиквицама, патлиџаном, луком, гљивама, зачињен љутим зачинима, и са пуно уља, ствара посебан склад укуса популарних мексичких јела.

"Краставци" се могу кувати, кисели, слани, пржени, пирјани, печени, пуњени. Из овог поврћа припремају се супе, салате, прилози, умаци итд.

Правила слетања

У фебруару-марту, хајот се први пут узгаја у садницама у централној Русији. Читаво воће се ставља у лонац или посуду, продубљујући га за 2/3 у тло. Прије тога засићен је органским ђубривима.

Мексиканци се пресађују у отворено тло крајем априла - почетком јуна. Што је клима блажа, то ће пре бити.

Понекад се сади директно у тло, заобилазећи прелиминарно клијање у контејнеру. За сваку биљку је изолована парцела од најмање квадратног метра. Плод се спушта у земљу косо, широким делом доле, копајући по лопатама не више од лопате.

Корени шајота не воле вишак влаге, па дренажа треба да буде на месту садње. Не можете поређати узгој хајота са бундевом. Боље је да су му претходници били кромпир, купус, лук.

Обавезни услови за добар раст биља су такође:

  • гнојење земље у свакој јами са минералним ђубривом (100-150 г) и трулим стајским гнојем (5-6 кг);
  • С обзиром на то да се ова биљка понаша попут лозе, која се протеже за 10-20 метара према горе, потребно је унапред да се побринете за подршку за њу (дрво које уско расте, високи дрвени рогови итд.);
  • јак ветар је непријатељ "Мексиканаца", он може у потпуности уништити урод краставаца који виси на релативно танкој нози. Због тога место за ове биљке треба да буде заштићено од ветрова и оријентисано на југ, где има више сунца;
  • Садњу цхаиота треба први пут заштитити од могућих мразева.

Карактеристике гајења и неге

Њега биљака састоји се од:

  • при периодичном лабављењу тла тако да се на њему не формира кора;
  • наводњавањем топлом водом најмање сваких 10 дана брзином од 10 литара по биљци;
  • у преливању минералним ђубривима и десет пута разблаженим муллеином, и биљке за залијевање и преливање могу се комбиновати;
  • у обрезивању изданака. Мексичком краставцу је потребан дуг период за потпуно зрење, а у нашим условима топлота за њега можда неће бити довољна. Стога у младој биљци од пола метра закачите врх и уклоните додатне бочне изданке, остављајући их само 2-3. Затим, са учесталошћу од две недеље, изданаци који се поново појављују на тим местима се одрезују.

Ретко успева да успешно презими „Мексиканке“ на отвореном терену, јер његово корење често умире мокром. У условима изузетно благе зиме, он може преживети, али морате водити рачуна о добром загревању корена сламом, пиљевином. У стакленицима се хајот осећа добро, чак и ако се не загреју.

Можда ће вас занимати и чланак у којем говоримо о парадајзу са јабуком.

Могућности кувања

Мексички краставац се широко користи у кувању. Ево неколико рецепата за прављење:

  1. Салата: "краставац" се меље, помеша са сецканим копривом и першуном, слани, зачињен павлаком или мајонезом. Такође можете да му додате кухано јаје и мало ренданог белог лука.
  2. Пуњени хајот. Целулоза се вади на половине поврћа, сече на тракице и пасира се са луком и рерном шаргарепе. Затим се помеша са истом запремином млевеног меса, добијени производ се пуни у одложеним половинама "краставаца". Пече се у рерни.
  3. Пире од супе. Прво пржите лук у биљном уљу. Цхајоте исећи на кришке, попут крушке, и кувати са луком, сољу и бибером неколико минута. Затим га самељите миксером до хомогене масе, додајте мало врхња. Једемо топлу супу.
  4. Цхаиоте Цаннинг. Грубо сецкано воће благо се држи у хладној води закисељеној лимунском киселином. Затим их ставимо у тегле у тегле у више слојева, наизменично са зачинима - хрен, першун, бели лук, копар, црни бибер. За литар воде потребно вам је 80 г соли. Пуњење не би требало бити вруће. У саламури поврће треба да стоји испод поклопца 2 недеље док ферментација не престане. Цоркер посуде чувају се на хладном.

Како направити Цхаиоте

Популарни састојак мексичке кухиње - хајот, захваљујући бројним корисним својствима, све се чешће дистрибуира код нас. Иако га није лако узгајати, резултат ће бити импресиван. Ова егзотика ће се свидети како захтевним гурманима, тако и онима који прате њихову фигуру.


Погледајте видео: Meksički krastavac je vrhunski delikates koji se koristi za lečenje hiljadu i jedne bolesti (Децембар 2022).