Идеје

Грожђе "Пинот": сорте сорти и правила узгоја

Грожђе "Пинот": сорте сорти и правила узгоја


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Разред "Пинот" (од француског пинота) односи се на техничке, или винске, посебне сорте грожђа које се широко користе у производњи вина. Са француског језика назив се преводи као "кврга", што је последица спољашње сличности малог и густог грожђа ове сорте са четинарским конусима.

Историја одабира

Клонирана биљка је високо приносна и добијена је као резултат узгоја популације која је уведена из Бесарабије, одакле је биљка дошла из Француске. Селекцију и репродукцију клона извршили су Е. Б. Иванова, П. П. Благонравов и П. В. Коробетс. За државно тестирање, сорта је усвојена 1970. године и од тада се узгаја на територији Киргизије, Украјине, Молдавије и Северног Кавказа.

Карактеристике степена

Морфолошке карактеристике и биолошка својства сорте Пинот су широко проучаване и детаљно описане у више извора. Клонови укључени у његов састав имају разлике у једном или у пару знакова.

Биолошки опис

Жбуњи су живахни. Главни облик грожђа Пинот карактерише низак ниво продуктивности и присуство црвено-смеђе јесенске боје. Неке сорте се одликују већом продуктивношћу и имају златно или златно зелену шему бојења јесењег обојења лишћа.

Круна са првим листовима на младим изданцима има густу зрелост и регионално винско црвено обојење. Зрели годишњи изданци се одликују светло смеђом бојом с тамносмеђом обојењем чворова, као и скраћеним међуножима.

Листови су средње величине, дужине око 15 цм и ширине нешто мање од 14 цм. Листови су округли, троглави, петокраки, са слабом и средњом врстом сечења. Бисексуално цвеће. Гроздови су средње дужине и ширине, имају цилиндрично-конични облик, довољне или значајне густине. Ноге кластера су кратке. Маса гомиле може варирати од 80 до 150 г.

Техничке карактеристике бобица

Од пупољка до техничке зрелости бобица грожђа пролази 140 до 150 дана. Зависно од сорте и разноликости, групу за сортирање „Пинот“ карактерише следећа композиција у проценту:

  • за семенке, коре и густе делове пулпе - 19.9,
  • за гребене - 4.6,
  • за сок - 7,5.

Бобице, зависно од сорте, су заобљене или благо овалне, понекад деформисане, често тамно плаве или са плавим прољећем. Кожа је прилично танка, али карактеристичне чврстоће. Каша је сочна и нежна. Сок нема наглашену боју и хармоничног је укуса. Просечан број семенки по бобици варира од једног до три. Просечан садржај шећера је око 20%.

Грожђе "Пинот Григио": жетва

Варијанте сорти

Тренутно се широко узгаја неколико сорти грожђа које припадају сорти Пинот.

Пинот григио

Италијанска сорта белог грожђа Пинот григио је популаран и у давним временима се звао "Френто", или Фроментеау. Сорта грожђа Пинот Григио може се наћи не само у њеној историјској домовини, већ и на територији таквих виноградарских земаља, као што су Немачка, Француска, САД и Мађарска, као и у Швајцарској, где се сорта обично назива Пинот Грис, или Пинот Грис

Ова уобичајена сорта техничког или винског грожђа користи се у производњи белих вина. Значајка сорте из еколошке и географске групе западноевропских сорти је обојење коже бобица у црвенкасту боју.

Пинот Меуниер

Граде Пинот меуниерили „Црни ризлинг“ је веома тражен у производњи вина и даје готовом производу богату и рафинирану воћну арому. Реч "меуниер" потиче од старог француског језика и у преводу значи "млинар".

Сорта је сврстана у еколошко-географску групу западноевропских сорти грожђа и најчешће се узгаја у Француској. Користи се у производњи шампањца и многих других пјенушава вина.

Пинот бланц

Вино вино сорте Пинот бланц представља веома стару сорту мутација Пинот грис или Пинот Григио. Грмље имају средњу или већу просјечну снагу раста. Такво грожђе масовно се узгаја у Италији, Француској, Аустралији, Аустрији, као и у Немачкој и Америци. Карактерише га рани период зрења, стабилан принос и широко се користи као сировина у производњи скупих белих вина.

Пинот фран

Граде Франц пинот односи се на грожђе раног зрења. Биљку карактерише довољна отпорност на сушу и препоручује се за узгој на вапненастим земљиштима и сувим брдовитим падинама. Када се узгаја на равницама или у низинама примећује се масовно изливање цвећа и јајника, као и учестало смрзавање лозе.

У погледу отпорности на хладноћу, сорта је инфериорнија од ризлинга и има средњу отпорност на оштећења гљивичним болестима.

Пинот ноир

Граде Пинот ноир у пријеводу је "црна конуса", а свој изглед дугује француској регији Бургундија. Узгаја се готово свуда, али углавном на територијама које карактерише умерено хладна клима.

Значајна количина грожђа ове сорте узгаја се на територији винског региона Шампање, где се широко користи у производњи белих пенећих вина. Сорта грожђа Пинот Ноир једна је од најстаријих и најчешћих сорти у винарству.

Слетање и брига

Садња грожђа групе Пинот грожђа мора се обављати у складу са правилима пољопривредне технологије и узимајући у обзир следеће карактеристике:

  • место слетања треба да буде отворено и сунчано, а налази се и на релативно благим југозападним и јужним падинама;
  • најприкладнија тла за узгој грожђа ове сорте сорте представљају хумус-карбонатна и вапненаста земља;
  • неколико месеци пре слетања требате припремити одвојене рупе за слетање или заједничке ровове;
  • Пино грмље су посађене у размаку од око 80 цм и са размаком редова од најмање 1 м;
  • што је већи слој плодног тла у зони кореновог система биљке, то се брже одвија и долази до ранијег плодоношења.

Поступак садње треба спровести одмах након набавке садница, што ће осигурати садни материјал од исушивања коријенског система. Саднице је потребно намочити 24 сата у чистој води, након чега се систем коријена скраћује, а изданци се подрезују на три или четири пупољка. Након обраде коријенског система с глиненом кашом, садница се сади у припремљену јаму.

Мере за негу пиновог грожђа своде се на стриктну примену правила пољопривредне технологије. У прве три године након садње спроводе се обавезни поступци који обезбеђују правилан развој засађених биљака:

  • Да би се повећала продуктивност, користи се комплекс агротехничких мера, укључујући дуго обрезивање и формирање вентилаторских четвероручних грмља;
  • рани период цветања пупољака захтева употребу касне пролећне обрезивања, као и ефикасно задржавање снега;
  • када узгајате на територији покровног винограда, уклоните заштиту са грмља у пролећном периоду што је пре могуће;
  • тло испод грмља захтева редовну обраду и уклањање корова који исцрпљује тло;
  • у пролеће се врши поновна обрада и врши се катаровка која се састоји у уклањању танких корена са накнадним попуњавањем голог стабљике;
  • у фази активне вегетације винограде треба редовно залијевати, додавајући најмање 10 литара воде за сваку биљку;
  • значајно зарастали изданци морају се одломити и везати за дрвене клинове;
  • Минерална и органска гнојива примјењују се три пута годишње: прије масовног цвјетања, након цватње и након формирања јајника.

Почевши од четврте године, уз помоћ обрезивања, биљкама треба редовно давати облик који може бити обожавао, или кордон или стандардни. То треба имати на уму узгој грожђа резницама још увек је најједноставнији и најјефтинији начин узгоја. За заштиту од штеточина користе се системски инсектициди уско циљаног деловања.

Можда ће вас занимати и чланак у коме говоримо о правилима избора, као и карактеристикама сопствене производње преше за грожђе.

Растући проблеми

У зависности од подручја узгоја, Пинот може бити подложан различитим болестима, која може бити и резултат неписмене неге и утицаја спољних фактора:

  • појава пропадања и израслина на кореновом систему може бити последица оштећења грожђа филоксера од грожђа;
  • израслина на стабљици је први знак оштећења биљке од стране бактеријског корена и пуцају од рака;
  • прилично често пахуљице паразитирају грожђе паразитско, лажни штит акације, јастучиће грожђа и гриње лишћа грожђа, или Цалепитримерус;

  • ако се у летњем периоду примећују црне тачке на месту доњих чворова, издужујуће се и распрсну у центру тачке, а у јесен кора добије бело-сиву боју са великим бројем тамно сивих тачкица, тада је биљка погођена црна мрља;
  • пожутелост лишћа на апикалном делу изданака и накнадном смрћу карактеристично је за тако грозну болест као што је хлороза;
  • промена бојења листова у досадну и браон уз присуство бројних пробоја црне боје резултат је оштећења на биљци паукова гриња;
  • освјетљавање или уклањање боје лишћа типа мозаика указује на недостатак бора, а уклањање боје лишћа дуж ивица и између вена указује недостатак магнезијума. Недостатак калијум-прелива изазива појаву љубичасте, а затим смеђе боје на горњој лисној плочи;
  • појава пресавијених листова на грожђу резултат је оштећења биљке од стране инсеката штеточина као што је веевил пипе-дривер.

Поред тога, на грожђе може утицати и лист грожђа, гриња од грожђа и гусјенице. Такође може захтевати заштиту од инфекције дегенерацијом, белим мозаиком или разнобојним, као и од трулежи и гноја.

Сорте грожђа за производњу вина

Узгој грожђа одувек се сматрао привилегијом баштована у јужним регионима, међутим, придржавање пољопривредних пракси и коришћење савремене технологије омогућава вам да добијете добру жетву сунчевих бобица готово у целој нашој земљи.


Погледајте видео: IN VIVO - SLATKO GROZDJE OFFICIAL VIDEO (Септембар 2022).