Савет

6 једноставних рецепата за прављење вина од бруснице код куће

6 једноставних рецепата за прављење вина од бруснице код куће


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Домаће црвено вино од бруснице не може се упоредити са било којим другим алкохолним пићем. Овај производ је трпког, слатко-киселог укуса. Љубитељи домаћих вина одушевљени су рубинском бојом пића. Његова снага је 10-12 степени. Домаће слатко вино од бруснице служи се уз посластице или пекарске производе. Препоручена доза није већа од 50-100 грама током ручка.

Карактеристике производње

Од мале, благо киселе, трпке бруснице направите ароматично и укусно вино. Северни народи црвено обојено пиће називају тајга крвљу. У таквом производу има много корисних супстанци. Користи се као алтернативни начин лечења многих болести.

Вино од бруснице има слатко-кисели, благо трпки укус и рубинасте боје. Производ је направљен од бобица купљених на јесен на пијаци или у супермаркету.

Напитак од бруснице прави се од бруснице и шећера. Неће успети направити вино без гранулираног шећера, сладовина можда неће ферментирати. Уместо шећера, можете узети мед. За производњу пића узимају се само зреле и свеже бобице, без труљења, плесни и оштећења. Саветовати бруснице, насјецкати, али не и опрати. На површини бобица налазе се гљиве које ће помоћи ферментацији сладовине.

Вино се прави у тегли од 3 литре или у великој стакленој боци. Пре припреме пића, посуде се оперу и исперу са кључањем воде. Поред бруснице и шећера, за прављење вина од бруснице биће вам потребна чиста изворска или таложена вода, као и вински квасац (можете га купити у супермаркету или наручити путем интернета).

Корисне карактеристике

Лингонберри је мала црвена бобица која расте у шумама и тресетним мочварама. Садржи огромну количину витамина Ц, бета-каротена, читаво складиште различитих елемената у траговима. Хранљиве материје бруснице сачуване су у вину бруснице.

Северни народи га зову бобица бесмртности. Бруснице су познате по својим антиоксидативним својствима. Такође се користи као антиинфламаторни, антипиретички и диуретик.

Вино од бруснице умерено нормализује крвни притисак, смањује ризик од кардиоваскуларних патологија. Ово пиће такође побољшава памћење, вид, рад бубрега. Корисна је за артритис, гојазност и помаже у снижавању нивоа холестерола у крви. Вино се пије као профилакса против онколошких неоплазми, прехладе и дијабетеса.

Зими ће такво пиће надокнадити недостатак витамина.

Како направити вино од бруснице код куће

Вино од бруснице прави се од једне бруснице или му се додају друге бобице и биље. Разни адитиви утичу на укус пића. Технологија прављења вина од бруснице је врло једноставна. Обично се пиће прави у лименци од 3 литре.

Лингонберриес се пажљиво сортирају и сипају у контејнер. Можете га претходно самлети у блендеру. Затим су бобице прекривене шећером, сипајте воду собне температуре, додајте вински квасац.

Тегла се покрије газом и остави на топлој недељу дана да вино почне да ферментира. Када се појави пена, тегла се затвара поклопцем са излазом за гас. Уместо воденог затварача са испусном цеви за гас смештеног у посуду с водом, на лименку можете ставити гумену рукавицу. Истина, прсте јој треба пробушити иглом како би ваздух могао мирно да изађе.

Вино би требало да ферментира на топлом најмање месец дана. Крај ферментације означен је испуханом рукавицом. Затим се течност филтрира и ставља у фрижидер ради разјашњења.

Готово пиће је флаширано.

Класични рецепт

Једноставан рецепт за вино од бруснице за лименку од 3 литре:

  • 1 кг бруснице;
  • 505-905 г шећера;
  • 2 литра воде на собној температури;
  • 5-10 г винског квасца.

Како кувати:

  • бобице се сипају у теглу и прекривају шећером;
  • сипати воду;
  • додаје се вински квасац;
  • тегла је прекривена газом, остављена недељу дана на температури од +25 степени Целзијуса;
  • када сладовина ферментира, инсталирајте водену заптивку или ставите гумену рукавицу на теглу;
  • сладовина је остављена да ферментира на температури од + 20 ... + 25 степени Целзијуса;
  • након 30 дана течност се филтрира;
  • младо вино се ставља у фрижидер ради разјашњавања (талог треба да се спусти на дно лименке);
  • готово пиће се флашира и шаље у хладни подрум на чување;
  • вино ће бити готово за 2-3 месеца.

Опција са медом и лишћем трешње

Састав за лименку од 3 литре:

  • 1 кг бруснице;
  • 205 г меда;
  • 305 г гранулираног шећера;
  • 2 литра воде;
  • 10 листова трешње;
  • 5-10 г винског квасца.

Са зачинским биљем

Састојци за посуду од 3 литре:

  • 1 кг бруснице;
  • 505 г гранулираног шећера;
  • 100 г било ког биља (столисник, ангелика, слатка детелина, каламус, змијска глава, цефалофора);
  • 5-10 г винског квасца;
  • 2 литра течности.

Са трешњом

Састав за лименку од 3 литре:

  • 205 г вишње;
  • 305 г бруснице;
  • 0,5 шоље сувог грожђа;
  • 0,5 кг гранулираног шећера;
  • 5-10 г винског квасца;
  • 2 литре воде.

Са пелином

Рецепт за посуду од 3 литре:

  • 1 кг бобица;
  • 5 листова пелина;
  • 0,5 кг шећера;
  • 5-10 г винског квасца;
  • 2 литре воде.

Утврђено вино

Састав за посуду од 3 литре:

  • 1 кг бруснице;
  • 505 г гранулираног шећера;
  • 5-10 г винског квасца;
  • 2 литра воде;
  • Готовом производу пре флаширања додаје се 255 г вотке или ракије.

Контраиндикације за употребу

Вино од бруснице може снизити крвни притисак, тако да људи са хипотензијом не би требало да га прекомерно користе. Ово пиће је контраиндиковано код болести желуца и јетре. Вино не треба пити са чирима, гастритисом са високом киселошћу. Алкохол не смеју да конзумирају жене које су трудне или доје. Забрањено је давање вина од бруснице особама млађим од 18 година.

Услови складиштења

Готово вино флаширано је боље чувати на температури од + 10 ... + 12 степени Целзијуса. У соби која је превише топла може да се укисели. Најбоље је боце са пићем од бруснице поставити на доњу полицу или у бочна врата фрижидера.

Што дуже вино стоји, укусније и богатије ће бити. Правилно припремљен напитак од бруснице са ниским садржајем алкохола може да стоји у хладној остави и не кисели око 2 године.


Погледајте видео: Vino i Vinogradarstvo proizvodnja vina (Децембар 2022).