Савет

Рецепти за кисељење и чување празнина ротквице за зиму

Рецепти за кисељење и чување празнина ротквице за зиму


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Многе домаћице се баве припремом зимских припрема. Истовремено, неки од њих беру ротквицу за зиму. Морате знати како чувати ротквицу за зиму, јер се ова биљка складишти много лошије од осталог поврћа. Почетком пролећа постаје грубо и суво. Због тога, пре него што припремите празнине за зиму, морате се упознати са начином чувања црне роткве без замрзавања.

Састав и корисна својства

Пре складиштења роткве, препоручује се да се упознате са њеним саставом и корисним својствима. Садржи велику количину минералних соли као што су калијум, фосфор, бакар, гвожђе, цинк и сумпор. Такође садржи природне антибиотике који имају антивирусна и дезинфекциона својства.

Остала корисна својства ове биљке укључују следеће:

  1. Слепе црне роткве могу побољшати имунитет и отпорност на разне заразне болести.
  2. Црна ротква садржи много антиоксиданата који могу заштитити тело од рака.
  3. Слепе ротквице помажу у суочавању са бронхитисом и трахеитисом.
  4. Кисела ротквица помаже у побољшању варења, што благотворно делује на црева.
  5. Ово смрзнуто поврће убрзава метаболизам масти, тако да се можете ослободити вишка килограма.

Корејска салата

Неке домаћице радије не замрзавају ово поврће, већ затварају салату од ротквице у тегле за зиму. Овај рецепт за зимску припрему идеалан је за љубитеље зачињених јела. Да бисте корејску редквицу маринирали за зиму, требају вам следећи састојци:

  • килограм коренског поврћа;
  • три главе белог лука;
  • 100 г зеленила;
  • 150 г слатке паприке.

Очување овог јела започиње припремом свих главних састојака. Прво коренско поврће треба прво кувати. За то се црна ротква опере хладном водом и ољушти. После тога, треба га фино исецкати ножем. Неке домаћице више воле да поврће не секу, већ да га нарибају на грубој ренде. Када је црна ротква потпуно исецкана, можете почети са бибером. Прво, треба га опрати и исећи на неколико великих делова. Затим се потпуно очисти од семена и исече на мале траке ширине 2-3 цм. Након тога, сви састојци се стављају у мали контејнер, посипају сецканим биљем и мешају.

Ова салата од роткве затворена је зими без стерилизације контејнера, тако да можете одмах почети да пуните посуде. Прво се у тегле стави неколико каранфилића белог лука. Затим им се додаје зелени першун и остало зеленило. На крају, коренско поврће са бибером сипа се у тегле. Све ово је прекривено малом количином соли и шећера и напуњено водом. После тога чувамо тегле и преносимо укисељену ротквицу у корејском стилу у подрум ради даљег складиштења.

Са шаргарепом

Неки се питају може ли се ротквица прекрити другим поврћем. Постоје различити рецепти за зимску ротквицу, који се могу разликовати у коришћеним састојцима. У овом случају, током припреме радног предмета, користе се бела ротква и шаргарепа Даикон. Да бисте створили заштиту, мораћете унапред да припремите следеће производе:

  • 400 г коренског поврћа;
  • четири шаргарепе;
  • глава белог лука;
  • 100 г соли;
  • 70 г шећера;
  • 50 г зеленила;
  • 50 мл сирћета.

Кување започиње прелиминарном припремом свих састојака потребних за стварање слепе површине. Да бисте направили ову салату, потребно је само да уберете густо и велико кореновско поврће. Након сакупљања, одмах их треба опрати и ољуштити. Затим се поврће поново опере, нариба и стави у малу посуду. По завршетку са кореновим поврћем, можете да наставите до шаргарепе са бибером. Они се оперу у води, исеку на мале траке и стављају у контејнер.

Берба ротквице за зиму ваљаће се у стаклене тегле. За ово је препоручљиво користити мале посуде од пола литра. Прво се темељито оперу и осуше. Тек након тога ће бити могуће ставити све састојке у њих.

Припремивши посуду, требало би да започнете припрему маринаде. Да бисте то урадили, напуните малу шерпу водом и ставите је на ватру. Када течност почне да кључа, у маринаду треба додати сол и зачинско биље. Све ово се темељно помеша и кува око 20 минута.

Паралелно са припремом маринаде, сви састојци се стављају у посуду. Прво се у тегле додаје ољуштени бели лук са свежим биљем. После тога се излије нарибано коренско поврће са бибером и шаргарепом. Све ово је помешано и прекривено сољу и шећером. Затим се контејнери напуне маринадом и затворе поклопцима. Кисело поврће треба да се охлади 10 сати, након чега се може пренети у подрум.

Са купусом

Понекад се ротквица припрема за зиму уз додатак купуса. Уз његову помоћ можете направити прилично укусан преокрет. Да бисте је припремили, мораћете да купите следеће производе:

  • 200 г купуса;
  • 200 г коренског поврћа;
  • зеленило;
  • глава белог лука;
  • две шаргарепе;
  • Сирће од 40 мл;
  • глава лука.

Прво поврће треба добро опрати у великој посуди с водом. После тога можете почети да их кувате. Можете почети са шаргарепом, која се мора ољуштити и исецкати. У овом случају, морате га исећи на неколико танких плоча. Када завршите са шаргарепом, можете се позабавити купусом. Ситно се исецка и пребаци у засебну посуду. Затим треба ољуштити лук и бели лук, исећи их на мале прстенове и помешати са купусом.

Након припреме поврћа, потребно је да сакупљате воду у лонцу и прокувате. Док загревате воду, у њу треба да додате 20-30 г соли. Док вода кључа, сво припремљено поврће распоређује се по теглама. Све лименке морају бити претходно стерилисане.

Затим су сви контејнери напуњени кипућом водом и прекривени поклопцем. После тога треба да урадите пастеризацију. Да би се спровео овај поступак, све тегле треба ставити у лонац са кључалом водом. После 20-30 минута, лименке се уклањају из течности, намотавају поклопцима и хладе.

Закључак

Припремите празнине од роткве могу припремити не само искусне домаћице, већ и почетници који никада нису били укључени у конзервирање. Да бисте то урадили, морате се упознати са рецептима за припрему празних места и јасно следити оно што је написано у њима. Поред тога, требало би да се упознате са начином чувања ротквице у подруму зими, тако да се заштита не погорша брзо.


Погледајте видео: Rotkvica 22 (Септембар 2022).