Савет

2 рецепта за прављење вина од комине грожђа код куће

2 рецепта за прављење вина од комине грожђа код куће


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

У индустријском винарству остаци целулозе након сокова пропадају. Али у малој продукцији таква екстраваганција је недопустива. Нарочито ако се купљено воће користи за стварање јаког пића. Код куће можете створити слабо вино од колача од грожђа (комине). Производ се назива и полувино, секундарно или винско алкохолно пиће. Испоставља се слабо, али са пријатним укусом и аромом.

Можете ли направити вино од комине грожђа?

Лаки производ другог пресовања који садржи алкохол почео је да се производи у давним временима. Савремени ревносни винари не прекидају устаљену традицију. На крају, секундарно јако пиће, чак и професионалци, сматрају се висококвалитетним природним производом. Много је здравије од јефтиног вина које се продаје у супермаркетима.

Правила за избор сировина

Квалитет пресовања је од велике важности. Требали би бити свежи, без знакова пропадања или пропадања.

Како припремити целулозу од грожђа за прављење секундарног вина

Пулпа (колач) је целулоза грожђа која се састоји од смрвљене коже, пулпе, семена, грања гроздова. Могућа је поновна употреба овог производа. Каша постаје главни састојак.

Припрема је једноставна:

  1. Емајлирани резервоар је испуњен стиснутом погачом.
  2. Увести гранулирани шећер у омјеру 300 грама на 1 килограм воћне компоненте и кувану воду.
  3. Посуђе је на врху везано танком крпом. Посуда може бити од стакла, али мора бити велика. Само пространи контејнер гарантује да се пулпа не укисели, већ почиње да ферментира. Да би се спречило да сладовина не исцури из посуде, воћна маса не сме бити већа од половине запремине.
  4. Посуда се ставља у просторију са константном температуром од најмање 22-24 ° Ц и покрива топлим покривачем.
  5. Сваког јутра, поподнева, увече садржај се меша дрвеном шпатулом са дугачком дршком. Ако не извршите такву радњу, тада ће маса једноставно постати кисела.
  6. Након завршетка ферментације, течност се уклања, главни састојак се ставља у газу и стисне.

Постаје основа за припрему винског алкохолног пића.

Како направити вино од грожђаног колача код куће

Секундарно јако пиће је изврсно решење за ревне винаре. Технологија стварања производа од остатака комине је практично иста као у производњи вина од грожђа. Само ферментација винске залихе траје дуже.

Рецепт мрачног остатка

Винско алкохолно пиће може се направити од остатака тамног грожђа користећи следећи алгоритам:

  1. Стаклена бочица је напуњена главним састојком.
  2. Додајте гранулирани шећер (300-400 грама по литру течности) и топлу кувану воду.
  3. Смеша се темељно меша док кристали не нестану.
  4. Гумена рукавица се ставља на врат контејнера и учвршћује траком или концем. Готово одмах, напуниће се ваздухом и подићи се.
  5. Ворт треба да одстоји док колач не постане лаган и док се не скупи у густу масу. Једном када се то догоди, течност се филтрира и ставља у чисту посуду, која се затвара воденом заптивком.
  6. Готов производ се сипа у чисте стаклене боце. Дегустацију је најбоље обавити за шест месеци.

Читав процес кувања пола вина траје око 9-10 месеци.

Опција од комине од белог грожђа

Од пулпе белих сорти грожђа можете направити друго опојно пиће:

  1. Остатак комине се пуни у емајлирани резервоар тако да напуни 1/3 посуде.
  2. Убризгајте мало сувог грожђица.
  3. Налијте топлу кувану воду, остављајући 1/3 запремине празном. Ако се ове пропорције не поштују, сладовина која ће почети да ферментира ће се прелити.
  4. Контејнер треба ставити на батерију, покривен старим покривачем. Винар мора да осигура да се температура одржава на приближно истом нивоу.
  5. Садржај посуде се меша сваких 5-6 сати.
  6. После недељу дана течност се одваја од колача.
  7. Додају се кристали шећера (100 грама по литру).
  8. Претходни поступак се понавља недељу дана касније.
  9. Покријте бочицу пешкиром и оставите месец дана.
  10. Ворт се филтрира кроз неколико слојева газе, смештене у посуду са воденом заптивком.

Чим се течност разведри, дистрибуира се у боцама и шаље на место трајног складиштења. Производ се одмах користи за предвиђену намену.

Складиштење готовог производа

Друго полувино чува се у мрачној соби на температури од 10-13 ° Ц. Влажност ваздуха не сме бити већа од 85%. Мора се водити рачуна да контејнери не буду изложени директној сунчевој светлости.

Рок употребе напитка од грожђа је приближно 1,5 године. Отворени производ користи се за предвиђену намену у року од недељу дана.


Погледајте видео: Homemade Italian Wine (Септембар 2022).


Коментари:

  1. Burhdon

    Хвала вам на помоћи у овом питању, можда вам могу помоћи и са нечим?

  2. На ово питање реците да може потрајати.

  3. Smythe

    Могу да предложим долазак на сајт, на којој постоји пуно чланка о овом питању.

  4. Odhert

    Мислим да не постоји.

  5. Osweald

    Каква луда мисао?

  6. Sewald

    По мом мишљењу нисте у праву. Могу да браним положај. Пишите ми у ПМ, разговараћемо.



Напиши поруку