Савет

Како сачувати шљиве код куће замрзавањем, сушењем и кисељењем

Како сачувати шљиве код куће замрзавањем, сушењем и кисељењем


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ако искусну домаћицу питате како шљиве чувати код куће, сигурно ће вам рећи да их сачувате, пошаљите у замрзивач. То су далеко од свих метода које се препоручују за примену у пракси - укусно воће ће се једнако ефикасно сачувати на балкону или у подруму. Главна ствар је проучити основна правила складиштења, стриктно се придржавати препорука.

Услови и правила за сакупљање плодова шљиве

Прилично је тешко препоручити када се беру сочни плодови са дрвета - нема одређених рокова. Сакупљање шљива зависи од сорте, неке сазревају усред лета, друге висе на дрвећу готово до јесени. Важно је знати да ли сорта сазрева након бербе, ако се уберу незрели плодови, могу се једноставно покварити, чак и ако су им обезбеђени добри услови за складиштење. Да не би изгубили читав усев, препоручује се унапред проучити карактеристике плодова, сазнати периоде складиштења, карактеристике сазревања, ако су убрани раније.

Пажљиво сакупљајте воће на дачи, користите корпу. Није препоручљиво радити само рукама, тресећи или обарајући плодове. Чак и мањи ударац може проузроковати оштећење одвода.

Које сорте су погодне за складиштење

За складиштење се препоручује употреба само касних сорти. Рани су меснати и сочни, чак и у хладним условима брзо почињу да се погоршавају.

Одлично за складиштење:

  • Ел Дорадо;
  • Станлеи;
  • Царица;
  • Анна Схпет;
  • Артон;
  • Хагант.

Рекордер за чување је изврсно плаве боје - под правим условима лако издржава неколико месеци без знакова кварења, моћи ћете да уживате у свежем воћу и после новогодишњих празника.

Трајање и услови чувања свежих шљива

У зависности од сорте, плодови шљиве могу се чувати до 4 месеца без замрзавања или претходне обраде.

Рекордери су у стању да издрже много дуже - до шест месеци, али само ако је температурни режим правилно изабран и ваздух не постане превише влажан.

Препоручује се стриктно придржавање основних правила - држите воће на истој температури, избегавајте нагле скокове. Оптимална собна температура је до пет степени.

У фрижидеру

Користите посуде за јаја за чување у фрижидеру. Плодови који међусобно не долазе у контакт, мање труну, дуго се осећају одлично. Други начин је употреба пластичних контејнера, малих послужавника који се могу чврсто затворити. Обавезно је редовно проверавати плодове, благовремено уклањати плодове са знацима оштећења.

На балкону

Препоручује се слање шљива на балкон у картонским кутијама. Ако имате времена, свако воће умотајте у папир (новине), то ће заштитити од негативних спољних утицаја и продужити рок трајања. У озбиљним мразима, ако је балкон хладан, боље је донети га у затвореном.

У подруму

Складиштење у подруму има низ предности - стабилна температура, ниска влажност. Главно правило је редовно ревидирање воћа, уклањање плодова са знацима труљења или сувих места. Користите картонске кутије, контејнере као контејнере.

У замрзивачу

Најлакши начин да продужите живот здравог воћа је слање у замрзивач. Постоје две могућности за чување воћа - унапред семе или замрзавање целог.

Без семена

Воће без семена користи се за израду посластица, пекарских производа, воћних сосова. Обавезно исперите плодове, осушите их на меком пешкиру, исеците или преполовите рукама, уклоните семе. Ставите у један слој на широки плех, замрзните (преврните неколико пута током замрзавања), пребаците у посуду.

Са костима

Пре замрзавања, чак и ако семе неће бити уклоњено, препоручује се и испирање воћа. Након сушења ставите у контејнере (не утапкавајте), оставите да се замрзне у замрзивачу.

Обрада шљива за дуготрајно складиштење зими

Осим замрзавања или чувања свежег воћа на хладном месту, постоји неколико једноставних начина да залихе шљива направите за зиму. Свака од њих не захтева продужену топлотну обраду, тако да не морате да бринете о нестанку хранљивих састојака, витамини су у потпуности очувани.

Сушење

Сушене шљиве су одличан састојак за десерт, печење. За сушење се препоручује употреба посебних јединица - електричног сушара, рерне. Љети ће се сунчеви зраци савршено носити са процесом. Исперите плодове пре сушења, поделите на честице. Боље је користити не превише сочно воће, време кувања ће се знатно смањити.

Кисело воће

Постоји много рецепата за очување шљива. Кисело воће задржава већину корисних елемената. Постоји много начина за припрему посластице за зиму - паром шљива, стерилизацијом, претходно кувањем у сирупу.

Шљива у сопственом соку

Омиљени рецепт многих домаћица је воће у сопственом соку. Да бисте то урадили, напуните тегле воћним честицама, прекријте малом количином шећера, сачекајте док шљиве не пусте сок, а затим, ако је потребно, додајте мало куване воде и затворите.

Кување кандираног воћа

За припрему кандираног воћа користе се не превише сочни плодови. Поспите шљиве обилно шећером, ставите их у један слој на плех, доведите до печења на ниској температури. Обавезно мешајте током процеса кувања, побрините се да се честице исуше и не испеку. Потпуно охладити пре паковања. Чувати у контејнерима, добро затворити контејнер.

Усисавање воћа

Вакумска дренажа се користи у индустријској производњи, у продавницама, код куће. Предности методе - на плодове не утиче штетно окружење, честице нису временске, дуже се чувају. За усисавање биће вам потребан посебан уређај који поуздано лепи ивице пакета, претходно уклонивши сав ваздух. Неопходно је осигурати квалитет амбалаже, ако постоји и малена рупа, шљиве ће почети да пропадају прилично брзо, неће успети да спрече овај процес. Код куће, чак и након процеса, препоручује се чување шљива у хладним условима - у фрижидеру, подруму, подруму.

Слатка шљива у шећеру

Још један одличан начин чувања воћа је шећер. Прва фаза кувања је обилно посути шећером, послати га у емајлирану посуду, сачекати док се слатки кристали потпуно не растворе. Ставите шљиве у чисте тегле, поново напуните шећером, одмах их пошаљите у хладну собу, претходно херметички затворивши посуде.

Трајање чувања деликатеса - до годину дана. Користите за припрему слаткиша, као пуњење пита, за припрему посластица.

Воће шљиве одрасли и деца уживају са задовољством, воће је универзално - добро се слаже не само са маслацем од теста, већ чак и са месом или поврћем. Поштујући правила складиштења, током ледене зиме лако ћете се почастити мирисном и сочном укусном храном, која ће телу дати обиље витамина и хранљивих састојака.


Погледајте видео: Pusnica loziste (Децембар 2022).