Идеје

Израда савршеног тијеста за палачинке: 5 најбољих рецепата

Израда савршеног тијеста за палачинке: 5 најбољих рецепата


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Палачинке вриједи научити кухати за сваку домаћицу. Ово јело је универзално, јер су палачинке прикладне и на свакодневном и на празничном столу. Постоје различите варијације у припреми јела, а разликују се и производи који су укључени у његов састав. Научивши рецепте за тестирање палачинки и корак-по-корак алгоритам њихове припреме, уопште није тешко научити како да кувате ово невероватно укусно јело.

Нагните палачинке на воду

Да бисте припремили палачинке од воденог теста, требат ће вам следећи састојци:

  • биљно уље - кашика пуњена до обода;
  • пар пилећих јаја;
  • 400 грама пшеничног брашна;
  • две велике кашике гранулираног шећера;
  • пола литра чисте (прокуване или филтриране) воде;
  • две прста плитке соли;
  • мало путера, који је намазао готове палачинке.

Процес припреме теста је једноставан. Прво у посуди са високим ивицама помешајте јаја са сољу и шећером. Након тога се сва смеша улије у смешу и постепено се дода просијано брашно. Важно је да се тесто стално меша како бисте се решили масе грудвица брашна. Последњи корак је додавање биљног уља у тесто, које је такође добро измешано. Да би палачинке биле укусне, морате их испећи око 20 минута пре него што пржите тесто.

Кефир палачинке

Рецепт за ову опцију испитивања укључује следеће састојке:

  • 4 свежа пилећа јаја;
  • литар кефира;
  • 3 кашике лабавог шећера;
  • кашичица кашичице, са малим клизачем, со;
  • 400 грама финог брашна;
  • пар кашика уља;
  • пола мале кашичице соде.

Процес кухања састоји се у мешању јаја, соли и шећера уз постепено додавање кефира у хомогену конзистенцију масе. Затим се просијано брашно меша у течну смешу и додаје се сода - овај корак мора бити праћен сталним енергичним мешањем. На крају се у масу сипа сунцокретово уље, меша се тесто и уноси 15-25 минута, након чега можете да почнете да пржите палачинке.

Танке и златне палачинке у млеку

Да бисте припремили палачинке од млечног теста, потребно је да се нагомилате следећим компонентама:

  • два велика јаја;
  • пола литра млека;
  • једна и по чаша висококвалитетног брашна;
  • пар прстохват соли;
  • 1,5-2 кашике гранулираног шећера;
  • биљног уља, изливено у кашику до ивице.

Палачинке се припремају изненађујуће једноставно - јаја, сол, млеко и шећер се ставе у посуду миксера, након чега се смеса истуче до глатка. Важно је не претјеривати, па пажљиво пазите - на биченој маси не би требало бити пјене. Затим просијано (можете удвостручити) брашно постепено се уноси у тесто, мешајући га активно и енергично да не дође до стварања грудвица. У тесто се последње додаје биљно уље, након чега се маса оставља 10-12 минута и биће потпуно спремна за пржење.

Палачинке са кључалом водом

Апетитне серумске палачинке

Да бисте направили тесто за палачинке на бази сурутке, требате:

  • биљно уље - 4 пуне кашике;
  • од 2 до 2,5 шоље просијаног висококвалитетног брашна;
  • пола литра серума;
  • пилеће јаје;
  • три четвртине мале кашичице соде, натопљене сирћетом;
  • неколико кашика шећера (можете користити шећер са ванилијом);
  • пола мале кашике соли.

Процес припреме теста је једноставан - сирутка се меша у јелу (требало би да буде на собној температури, не смете да користите хладан производ) и јаја зачињена шећером и сољу. Потом постепено, у малим порцијама, додаје се брашно. Све то време тесто треба стално мешати. Када се целокупно брашно дода у масу, дода се газирана сода (обавезно сачекајте док не престане да кључа) и путер. Након припреме теста, морате га пити најмање 5 минута. Предност овог рецепта је у томе што је тесто неочекивано мекано и без грудица брашна. Поред тога, можете самостално подесити дебљину палачинки - ако ставите неколико чаша брашна, оне ће бити танке, а ако су 2,5 - испаднеће гушће, попут палачинки.

Минералне палачинке са рупама

Састав теста за палачинке, према рецепту, укључује:

  • 2 пуне чаше брашна;
  • неколико кафених кашика соли;
  • пилећа јаја - 2 комада;
  • газирана минерална стона вода - 400 милилитара;
  • биљно уље - једна кашика;
  • 4 пуне кашике гранулираног шећера (ако волите слађе палачинке, додајте шећер у кашику са клизачем).

У почетку се минерална вода, јаја, сол и гранулирани шећер мешају у посебној посуди, а затим се овде додаје уље. Када се састојци правилно измешају, уноси се брашно у малим оброцима, у исто време се маса активно меша. Идеално тесто за палачинке на минералној води требало би да буде умерено густ - конзистентно, његова конзистенција подсећа на течну павлаку.

Тајне прављења савршених палачинки

У припреми палачинки, као и другим јелима, постоје тајне. Да би ово привлачно и беспријекорно ароматично јело успјело, вриједно их је препознати. Дакле:

  • Брашно је обавезно просијано. Ова манипулација је неопходна тако да је брашно засићено кисеоником, а готово јело је меко ваздух.
  • За кување користите течност собне температуре. Који год рецепт да одаберете, млеко, минерална вода, кефир и друге течности не би требало да буду хладни, јер је вероватно да уместо доброг теста можете добити масу са грудицама брашна и слабо измешаним састојцима.
  • Не претјерујте са путером. Пре свега, вреди запамтити да се биљно уље наноси на већ врућу таву. Не изливају је из боце, већ користе силиконску четкицу, пола кромпира или чак парче масти, посађене на виљушку.
  • Тесто излијте на подмазану таву, док се требате окренути, нагните посуђе тако да површина палачинке буде глатка.

  • Ако се одлучите за кување пуњених палачинки, додајте у тијесто 1-2 јаја више него што би то требало рецепт - ово ће палачинкама пружити додатну чврстину и неће се сломити приликом пуњења пуњењем.
  • Ако свом кулинарском раду желите да дате необичан, профињен и елегантан укус, додајте у кашику неколико кашика висококвалитетног алкохола - рума, коњака или вина.

Када припремате тесто, прво можете ставити брашно и остале састојке у посуду, а затим додати течност - ово ће вам омогућити да контролишете густину масе.

  • Након пржења палачинке можете намазати маслацем - то ће им додати додатну арому и мекоћу.
  • Пеците палачинке непосредно пре послуживања јела - вруће, вруће од врућине, оне могу постати главно јело сваке домаћице и изузетно ће одушевити једе.

Опције фееда

Како послужити куване палачинке на столу зависи од многих фактора. Дакле, за доручак су палачинке идеалне за које се нуде џем, џем, бобице, павлака или јогурт. Палачинке можете напунити сиром или их намазати мешавином меда и растопљеним висококвалитетним маслацем, па их ваљати у цреве.

За вечеру или ручак идеалне су палачинке:

  • млевено месо;
  • печурке;
  • сир
  • јаја
  • конзервирана риба и други "густи" и срдачни састојци.

За свечани оброк, палачинке се могу напунити црвеном рибом или кавијаром, гљивама или комадима егзотичног воћа.

Палачинке можете послужити на различите начине:

  • Послужите пресавијене у пакету на тањиру;
  • колапс у облику цеви;
  • пресавијени у „углу“ - за то се свака палачинка преклопи на пола, а затим се манипулација понавља;
  • у облику „кесице“ - изабрани пуњење се поставља на средину палачинке, рубови се подижу и везују пером лука, траком сира или стабљиком першуна;
  • "ролат" - за то ставите пуњење на палачинку, ваљајте га у цев и резујући резу "кобасице" нарежите на комаде жељене величине;
  • "куле" - свака се палачинка преполови, започне и претвара у цев, након чега се поставља вертикално на тањир;
  • „Коверте“ - пуњење се поставља на средину палачинке, а њене ивице су наизменично савијене према средини.

Како направити палачинке у млеку

Кување тијеста за палачинке и печење палачинки креативан је кулинарски процес који свака домаћица може савладати. Експериментирајте са рецептом, надјевом и начинима послуживања палачинки, а ваша породица и гости радо ће уживати у укусним палачинкама.


Погледајте видео: Proja sa sirom - Najbolji i najjednostavniji recept (Септембар 2022).